التبريد التدريجي لحماية قوام أصابع البطاطس
إن إدخال شرائح البطاطس الساخنة بعد القلي مباشرة إلى نفق التجميد يؤدي إلى صدمة حرارية تكسر قوام الشريحة وترهق ضواغط التبريد. تعمل وحدات التبريد الأولي من سيمناز على خفض الحرارة تدريجياً لضمان سلامة المنتج وتوفير طاقة التبريد.
