التحكم برطوبة الشرائح وتقليل امتصاص الزيوت

يؤدي تجفيف شرائح البطاطس بعد السلق إلى تكوين طبقة سطحية دقيقة تقلل امتصاص الزيت أثناء القلي وتمنح أصابع البطاطس قرمشتها الذهبية الشهيرة. توفر أنفاق سيمناز خفضاً متجانساً في وزن الرطوبة بنسبة 12-16%.